Köfte tutkunu olduÄŸumu yazdığım yazılardan anlıyorsunuzdur. Aksu köftesi, Akçaabat köftesi… Sıra geldi Yalıköy köftesine. Köfteler arasında bir sıralama yapacak olursak Yalıköy köftesinin ilk dörtte yer aldığını söylemek mümkün. Bu köfteyi benim için özel yapan ise lezzetten ziyade  anılar. Yalıköy ve Yalıköy köftesi ile çok güzel anılar paylaÅŸtık. Rahmetli Birol amcamın memleketi olan Karadeniz’in bu ÅŸirin köşesi kalbimde ve damağımda farklı lezzetler bıraktı. Nefis bir köfte ve duygusal anlar. Ä°nsan yemek yerken duygulanır mı? Bir köfte adamın gözlerinin doldur mu?

  Giresun’a giderken yakın zamanda yeniden tattım Yalıköy köftesini. Aklıma çocukluÄŸum geldi. Ordu, Fatsa, Çatalpınar, Göller, Ãœnye, Yalıköy, PerÅŸembe… Hepsi gözümün önünden şöyle bir geçiverdi. Biral amca… O sevimli ve büyük adam. Bana ilk kez araba kullandıran, misafirperverlikte üstüne tanımadığım güzel insan. Dolu dolu oldu gözlerim. Hem yedim hem dertlendim. Bir ara köşeye çekilip aÄŸlamayı bile düşündüm. Ne güzel günlerdi… Çocukluk, Ordu, Yalıköy, Göller… KeÅŸkeler kemirdi durdu beynimi.

  Karadeniz’i kuÅŸatan yeni yollar Yalıköy’deki köfte zevkime de darbe vurdu. Oysa Trabzon’a yapılan her yolculuÄŸun vazgeçilmeziydi Yalıköy köftesi. Artık Yalıköy’de deÄŸil yol üstünde, baÅŸka mekanlarda kavuÅŸuyoruz. ÖzlemiÅŸim… Damağım ÅŸenlendi, gönlümde tarifi güç olan heyecanlar belirdi. Aç yahut tok olmam fark etmezdi. Ne olursa olsun kaçıramazdım.

  Bir daha ne zaman görüşürüz kim bilir… Ama bu sefer ayrılık çok uzun olmayacak buna söz verebilirim.

  Her lezzeti vatanında tatmak gerek. Çünkü o zaman unutulmaz oluyor. Siz de öyle yapın. Yalıköy köftesini vatanı Yalıköy’de tadın!