Mısır unu, tereyağı ve peynirin oluşturduğu mükemmel lezzet… Samsun’dan Artvin’e kadar uzanan alanda yapılan ve çok sevilen bu yemek Karadeniz’de özellikle kahvaltıların vazgeçilmezidir. Gürcistan’da da oldukça sevilen yani gördüğünüz üzere ünü sınırları aşmış olan kuymak bendenizin de vazgeçilmezleri arasındadır. Haftada bir ya da iki kere yemezsem rahat edemem. Çaydan sonra kahvaltı masasında aradığım ilk şeydir. Özellikle tavanın dibinde kalan kısım oldukça lezzetlidir. Bu kısmı kazımak ve yemek için yarışa girildiği bile olur.

Malzemeler

200 gr kaşar peyniri
2 yemek kaşığı mısır unu(dolu kaşık)
1-1,5 çorba kaşığı tereyağ(yoksa margarinde kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı su

Hazırlanışı

 Tavada erittiğiniz tereyağının üzerine mısır ununu dökerek kavurun ve üzerine 1 çay bardağı suyu dökerek pişirin. Hazırladığınız unlu karışımın üzerine küçük küçük parçalara ayırdığınız kaşar peynirini dökerek peynirler eriyene kadar karıştırın.

 Vatanı Trabzon olan ve Karadeniz’de birçok yerde yapılan kuymak kimi yerlerde başka isimler ile anılır. Mıhlama, havis bunlardan birkaçı. Bu isimlerden birini duyduğunuzda “Acaba bu da nedir?” diye düşünmeyin. Hepsi aynı şey.

 Eğer yolunuz Trabzon’a düşerse mutlaka bu lezzeti vatanında tadın derim. Özellikle Sümela Manastırı’na giden yol üzerinde bulunan mekanlarda, uzayan nefis peyniri ile tadacağınız kuymağı asla unutamayacaksınız.