Yerli ve yabancı milyonlarca insanın hayran olduÄŸu Trabzon’un, Akçaabat’ın insanlığa armaÄŸan ettiÄŸi Akçaabat köftesi benzerlerinden oldukça farklı ve alanında bir numara diyebileceÄŸimiz mükemmel bir lezzet. Güzel ülkemin birçok ÅŸehrinin köftesi meÅŸhur fakat Akçaabat köftesini tadınca anlıyorsunuz meÅŸhur denilen köftelerin Akçaabat usulü yapılan köfte ile yarışamayacağını.  Akçaabat köftesi gerçekten bir numara. DiÄŸer yörelerimiz kusura bakmasın.

  MeÅŸhur denilen birçok köftenin tadına bakma imkanı buldum. Ä°negöl, Aksu, Yalıköy, TekirdaÄŸ… Bu lezzetlerden hiçbiri Akçaabat köftesinin verdiÄŸi tadı vermedi, vermiyor. Hepsi güzel köftelerin tamam ama bir ÅŸeyler eksik kalıyor nedense. Eksiklik sadece Akçaabat köftesinde olmadı, olmuyor. Sadece ben deÄŸilim böyle düşünen. Dostlarımı Akçaabat köftesi yedirmeye götürdüğümde onlar da hak veriyorlar ve “Ãœstüne tanımam.” diyorlar. Bu lezzeti tadan herkesin ortak düşünceler içinde olması Akçaabat köftesinin kalitesi ortaya koyuyor.

  “Neden bu kadar lezzetli Akçaabat köftesi?” ya da ”DiÄŸerlerinden farkı ne?” diye soranlara nedenini açıklamak boynumun borcu. Lezzetin sırrı yapılışından ziyade kıymada, ette. Yörenin otları ve hayvanların yemine katılan tuzlar bölgede yetiÅŸen hayvanların etlerinin lezzetli olmasında önemli rol oynuyor. Akçaabat köftesinin lezzetinin diÄŸer köftelerden farklı ve vazgeçilmez olmasının nedeni de bu bölgedeki hayvanların etleri ile yapılıyor olması. Herhangi bir kasaptan alınmıyor etler. Öyle ki her gittiÄŸinizde köfte bulamayabiliyorsunuz bu iÅŸi hakkı ile yapan yerlerde.”Akçaabat’tan et bekliyoruz, daha sonra uÄŸrayın.” ÅŸeklinde bir cümle duyuyorsanız eÄŸer orası gerçekten köfte yenilecek yerdir. Büyük alışveriÅŸ merkezlerindeki köftecilere, büyük ÅŸehirlerde sadece Akçaabat köftesinin ismini kullanarak iÅŸ yapanlara itimat etmeyin. Bu yerlerde yedikleriniz hakiki Akçaabat köftesi deÄŸildir. Ayrıca internet sitelerinde verilen tarifler de boÅŸa. Kıyması sıradan bir kasaptan olduktan sonra verilen tariflerin pek bir önemi yok.

  Akçaabat köftesinin bir özelliÄŸi de doyurucu olması. Bir porsiyon köfte ile doyuyorsunuz. Doymak az kalıyor, ÅŸiÅŸiyorsunuz. Her köfte böyle deÄŸil. Kimi o kadar küçük oluyor ki ye babam ye… Doyulmuyor. Akçaabat köftesinin lezzeti yanında büyüklüğü ve doyuruculuÄŸu da diÄŸer köftelerden ayırıyor onu.

  Mükemmel bir köfte yemek istiyorsanız en hakikisinden Akçaabat köftesi yemelisiniz. Zaten bir kere tadına baktıktan sonra vazgeçmeniz mümkün olmayacak.